1张图片“一个颜控吃货的不可或缺学识” 食材明细主料西米适度汤圆馅儿适度辅料热水适度其他口味熬工艺一小时耗时普通可玩性水晶汤圆的作法步骤1西米放进粉碎机里消灭。因为西米很硬，重复使用很难消灭几乎，反复展开多次消灭。2消灭好的西米，展开过筛，筛出细粉待用。3所取热水，一定要热水，一点一点重新加入西米粉，一次不要全部重新加入水，边加边用筷子很快加热，最后酌量，加热无腊面粉才可。

加热结块不要紧，后面还要揉面。水就越冷就越好和面，这样烫出来的皮才有弹性。4面要略为和的软一点，趁热用手揉成坚硬、不硬手、平滑的面团。

垫上保险膜惯性20分钟。5所取馅儿敲中间，放到虎口处包起。

另外，其它继续不包的面团依旧垫上保险膜，防止变干，后面很差包在。锅内煮沸烧开放进装好的汤圆，大火烧进，加上些冷水再度烧开，待汤圆几乎都沉一起，要揭露锅盖中火熬8分钟左右。这时汤圆还没逆半透明，然后关火，垫上锅盖在锅中捏5-8分钟左右至几乎半透明。小窍门装好后，滚圆。

因为西米面团较为筋道，如果包在好有些褶皱也不要紧，因为煮好后逆半透明就看不到褶皱了。总之撕开了不露馅，尽可能滚圆就讫。

装好的汤圆，如果不立刻熬，也要在表面垫上保险膜，防止风干干裂，或冻入冷冻室下次需要冻结之间就可以熬。

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