蛤蜊冬瓜汤食材：蛤蜊干适量，猪肉末适量，冬瓜适量，枸杞适量，葱适量，料酒适量，姜适量，油盐适量，生抽适量，香油适量，糖适量。做法：准备质料，冬瓜切片，蛤蜊干水泡软后去掉沙囊。猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个偏向搅拌匀称至肉馅上劲。

猪肉馅搅拌匀称后待用。炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻。锅里加入适量水煮开。

用手将肉馅揉成肉丸，下入锅中煮开。煮开后，调适量盐，撒葱花即可。冬瓜排骨汤食材：排骨一斤，冬瓜1斤，生姜适量，盐适量。做法：排骨斩段，洗净。

将排骨放入高压锅。高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。

高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。冬瓜去皮切方块；姜片备好。

待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。冬瓜猪肝汤食材：冬瓜500克，猪肝100克，姜3片，盐 油适量。做法：冬瓜去皮 洗净切丁。

猪肝切薄片浸泡半小时以上，最好浸泡1-2小时，去毒素。浸泡好的猪肝，捞起冲洗洁净，放生粉、生抽油拌匀。

冬瓜加适量水、姜片 大火煮开，改中火煮10分钟。开大火下猪肝3分钟左右。猪肝要煮熟，不要贪图嫩口感，特别是孩子吃，更要煮熟，下盐调味，起锅。

冬瓜丸子汤食材：冬瓜400克，肥瘦肉馅150克，鸡蛋1个，蒜末10克，香菜末适量，盐适量，鸡精少许，生抽少许。做法：冬瓜削皮去籽洗净，切厚片。香菜择好，洗净，切中段。

肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌匀称。中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明。

锅内加水，淹没过冬瓜片为宜。锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟左右，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。

将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。冬瓜虾皮汤食材：冬瓜100克，虾皮2克，盐适量，香油适量，葱适量。

做法：冬瓜去皮切成片。放入开水中。

放入虾皮。切好的葱放在碗里，等冬瓜汤开后倒入碗中，淋入香油即可。

冬瓜海带汤食材：海带200克，冬瓜200克，盐适量，油适量，姜适量，料酒适量，鸡精适量。做法：海带结泡发好，洗净。冬瓜去皮去腩，洗净切片。

锅里油热，放下冬瓜煸一下。放适量清水，放下海带结，姜片，料酒，大火煮开，中火煮至冬瓜熟.放盐，鸡精调味即可。冬瓜老鸭汤食材：排骨一斤，老鸭半只，花生适量，眉豆适量，沙参适量，蜜枣适量，黄豆适量。

做法：冬瓜切成块。把鸭斩件洗洁净，烧一锅水，将鸭块倒进去焯水。焯水后的鸭块捞出来，洗洁净备用。将全部质料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。

撒点盐就是夏日的消暑靓汤了。冬瓜汤食材：冬瓜适量，盐适量，姜适量。做法：冬瓜去皮，去瓤切厚块。

锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。等冬瓜透明，变软后，撒盐即可。

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