本报讯今年2月，三河肉饼制作技艺被廊坊市文化广电和旅游局评为“廊坊市级非物质文化遗产”。

三河肉饼制作技艺被评为市级非物质文化遗产

本报讯今年2月，三河肉饼制作技艺被廊坊市文化广电和旅游局评为“廊坊市级非物质文化遗产”。日前，三河市宜宾饭店第十三代非遗传承人丁桂燕领回了“廊坊市级非物质文化遗产”牌匾。

三河肉饼是三河非遗美食，始创于清康熙年间，至今已有360余年历史，已有十四代传承人。1979年春，第十一代传承人武凤俭，在赵河沟村创建了宜宾饭店，主要烙制三河肉饼，至今已有40余年。

目前，该饭店已由最初的几间低矮小平房，发展到两层楼房，每天顾客络绎不绝，不仅有京津冀的食客，还有很多国外客商来此就餐。第十二代传承人武得劲说：“党和政府对非遗项目企业非常重视和支持，我们既高兴又感谢。今后，我们一定不骄不躁，诚实守信，精心烙制，更好地提高三河肉饼的知名度和三河美食的影响力，把肉饼制作技艺传承下去，把这一非遗美食打造成‘全国知名品牌’。”

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